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猪头肉怎么做才好吃?

2024-07-23 09:52:34 来源:社会生活 分类:健康养生

猪头肉怎么做才好吃?

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法:

一:卤猪头肉

1、才好吃把猪头洗净收拾干净,才好吃放到清水中浸泡三四个小时

2、才好吃锅内加入水,才好吃冷水的才好吃时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒,才好吃烧开

4、才好吃将猪头肉放入开水当中,才好吃煮五分钟左右

6、才好吃捞出后,才好吃再把猪头收拾干净,才好吃把猪头放入高压锅

7、才好吃加入调料,才好吃加入热水,才好吃水量没过肉面就可以了

8、才好吃上汽后,压二十分钟,到时间后,关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味,吃时切片即可

二:红烧猪头肉

1、猪头肉刮干净杂毛和污垢

2、难以清理的地方,用炉头上的小火烤一下

3、冲洗干净,切成小块

4、热锅倒入食用油,将大蒜和姜颗粒炒出香味

5、倒入猪头肉大火炒至发白

6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色

7、加入开水,大火煮沸后,连汤汁一起盛入电饭锅中

8、用锅铲拌匀猪头肉,盖上电饭锅盖子,按下煮饭功能

9、煮到用筷子戳得进去舀出,撒点葱花即可食用

猪头肉的煮好一般为1.5-2小时,一开始的时候,熟食猪头肉下锅要大火烧开,烧开后撇去浮沫,同时转为小火慢煮,这样主要是为了熟食猪头肉的入味,入味的猪头肉才好吃,肥而不腻,瘦而不柴。

猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。