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鲤鱼怎么做更入味好吃?

2024-07-23 11:13:37 来源:休闲娱乐 分类:健康养生

鲤鱼怎么做更入味好吃?

鲤鱼怎么做?

鲤鱼红烧、鲤鱼清蒸、做更做汤都是入味可以的,想要入味,好吃需要先进行预处理,鲤鱼腌制好才行。做更

红烧鲤鱼的入味做法:

主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,好吃湿淀粉25克,鲤鱼大葱白5克,做更酱油25克,入味松蘑15克,好吃料酒25克,鲤鱼生姜5克,做更味精1克,入味胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法:

第一步:首先将鲜鲤鱼洗净,把鳞还有鳃什么的都去除干净,然后在腹剖处用刀划开,去掉内脏洗净血沫,两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。

第二步:把松蘑用水泡发一下,然后洗净泥沙去蒂根,把大葱也去皮洗净,均切成细丝;生姜洗净去皮切成片。

第三步:把锅内放入在火上,加入适量花生油,用大火烧热,然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金**,再给里面加入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,再关火闷一会就可以吃了。

清蒸鲤鱼的做法:

材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、 料酒1茶匙、 水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克

做法:

第一步:把鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。

第二步:我们在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片,冬笋洗净后切成薄片,把葱切成小段,姜也切成片。

第三步:我们将葱段铺在盘子里,再放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。

第四步:我们淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

第五步:我们给蒸锅里加水,把鱼放进去盖上盖子,再用大火蒸到冒热气后,继续蒸十分钟就可以取出来了,取出装盘后撒上红椒丝更好看,这道菜就做好了。

小提示:对于新鲜的水产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。

糖醋鲤鱼的做法:

材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗

第一步:首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

第二步:盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入;提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊;拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分。

第三步:我们要在锅内放入足够多的油,等到油七成热的时候,将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型;等到把两面炸至微黄,鱼熟透,就可以捞出了。

第四步:把炸好的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行;再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放。

第五步:我们再另起一锅,放少许油,要用小火,等到油热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时,再加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,然后煮开。

第六步:煮开之后倒入水淀粉小半碗,搅拌均匀后加小半勺盐,再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

有许多喜欢做一些美食的人们,在学习美食的过程中,总会遇到一些困难。那有些人就想做出清蒸鲤鱼这道菜,要想做出吃起来鲜嫩无腥味的鲤鱼,应该具体怎么做呢?今天小编就这个问题,具体的谈一谈清蒸鲤鱼的做法仅供参考。

一、选择鲤鱼

首先在准备原料的过程中选择的鲤鱼要是新鲜的,不能说选择那些已经死了的鲤鱼,做出来的鲤鱼肯定会比较腥,并且不好吃,可能会肉质比较粉。所以我们在选择材料的过程中,一定要选择新鲜的活的鲤鱼。其实要选择鲤鱼的重量较重一些,因为那样的鲤鱼词汇相对于来说减少一些,更加有利于家庭的食用。所以要想做出吃起来新鲜无腥味的鲤鱼,要对原料要选择更加的严格。

二、制作过程的香料使用

要注意在制作清蒸鲤鱼时,提前要把鲤鱼处理好。首先要将鲤鱼的鳞去掉,再加盐腌制,同时可以加一些姜蒜之类的香料来去除鲤鱼的腥味。这样在清蒸的时候就可以放心的使用清蒸鲤鱼的步骤了。首先鲤鱼来一大条,加入大葱半段,老姜一块,葱丝适量,干辣椒两个,食用盐时油料将,两勺盐一勺,生抽,两勺香醋,一勺蚝油,两勺白醋一勺,这样我们做出来的鲤鱼就更加的鲜嫩无腥味,并且非常的好吃,适合所有人的口味。

三、清蒸鲤鱼的时间

我们要格外的重视清蒸鲤鱼的时间,因为时间的掌控意味着鲤鱼的清真食物鲜嫩决定。所以在清蒸鲤鱼时,时间的掌控是非常重要的,清蒸鲤鱼的话,20分钟可能就做好了。做出来的利益既营养丰富也鲜香可口,看起来就觉得很美味。所以在清蒸鲤鱼时,时间的掌控是很重要的,以上就是小编对清蒸鲤鱼的一些建议。